비 오는 날 파전이 땡기는 이유? 해물파전 칼로리와 영양정보

해물파전은 한국의 대표적인 전 요리 중 하나로, 바삭바삭한 외관과 풍부한 해산물의 맛이 어우러져 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.
이번 포스트에서는 해물파전의 칼로리와 영양성분을 분석하고, 이 요리를 더 건강하게 즐길 수 있는 방법에 대하여 알아보겠습니다.

 

해물파전 소개

 

해물파전은 한국에서 비 오는 날에 즐겨 먹는 전통적인 요리 중 하나입니다. 이 요리는 다양한 해산물과 파를 기본 재료로 하여, 바삭하게 부쳐내는 것이 특징입니다. 해산물의 풍부한 맛과 파의 신선한 향이 어우러져, 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 특히 비가 오는 날에는 막걸리와 함께 해물파전을 찾는 이들이 많아지는데요. 파전을 기름에 부치는 소리가 마치 비 내리는 소리와 같다해서 파전이 생각난다고도 합니다. 저도 한국 사람인지라 문화적인 관습때문인지 정말 빗소리때문인지 비오는날엔 파전에 막걸리가 생각납니다. 아쉽게도 다이어트중이라 저는 탄수화물을 제한하고 있기에 파전을 먹을 수는 없지만 어떻게하면 조금 더 깔끔한 파전을 먹을 수 있을까 생각하며 포스팅했습니다.

 

해물파전 한 조각(약 150g)을 기준으로 한 영양 정보와 일일 권장량

영양성분	값	단위	일일 권장량 대비 (%)
에너지	300	kcal	약 15%
단백질	18	g	약 36%
지방	15	g	약 23%
포화 지방	3	g	약 15%
콜레스테롤	120	mg	약 40%
탄수화물	22	g	약 8%
나트륨	450	mg	약 30%

이 표는 대략적인 값으로, 실제 영양성분은 사용되는 재료와 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다

 

건강하게 해물파전을 만드는 데에는 재료의 선택과 조리 방법이 중요해요. 

최대한 건강한 해물파전 레시피를 알려드릴게요

 

재료

• 오징어 1마리 (작은 것, 깨끗이 손질하여 얇게 썰기)
• 새우 100g (껍질을 제거하고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻기)
• 대파 2대 (송송 썰기)
• 적양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
• 당근 1/4개 (얇게 채 썰기)
• 청양고추 1개 (선택 사항, 얇게 채 썰기)
• 녹말가루 1/2컵
• 밀가루 1/2컵
• 물 1컵
• 달걀 1개
• 소금 약간
• 후추 약간
• 올리브 오일

드레싱 재료

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 물 1큰술
• 매실청 1큰술 (선택 사항)
• 참기름 1/2큰술
• 깨소금 약간
• 미나리나 쪽파 (선택 사항, 잘게 썬 것)

만드는 방법

1. 반죽 준비하기: 큰 볼에 녹말가루, 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 물과 달걀을 넣고 고루 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 재료 섞기: 손질한 해산물과 채소를 반죽에 넣고 잘 섞어 줍니다.
3. 팬에 구우기: 중불로 예열된 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 반죽을 원하는 두께로 편 후 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다. (팬을 너무 많이 기름지게 하지 않도록 주의하세요.)
4. 드레싱 만들기: 드레싱 재료를 모두 섞어 줍니다.
5. 완성: 구운 해물파전을 접시에 담고, 준비한 드레싱을 종지에 담아서 냅니다.

팁

• 해산물과 채소는 물기를 잘 제거하여 반죽이 묽어지지 않도록 주의하세요.
• 건강을 위해 최대한 적은 양의 올리브 오일을 사용하고, 가능하면 논스틱 팬을 사용하세요.
• 해산물은 신선한 것을 사용하여, 영양소 손실을 최소화하세요.
• 채소를 많이 넣을수록 식이섬유가 높아져 더욱 건강한 해물파전을 만들 수 있습니다.
• 저염 소스 사용하기: 파전을 먹을 때 곁들이는 소스는 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 간장 기반의 소스를 사용할 때는 물을 조금 추가하거나 저염 간장을 사용하여 나트륨 섭취를 줄이세요. 또한, 신선한 생강이나 마늘을 추가하여 풍미를 높이면 소금의 양을 줄일 수 있습니다.
• 통밀가루 또는 기타 건강한 대체재 사용하기: 백밀가루 대신 통밀가루나 병아리콩 가루 같은 건강한 대체재를 사용해 보세요. 이러한 대체재는 추가적인 식이섬유와 영양소를 제공하며, 혈당 지수(GI)가 더 낮을 수 있습니다.
• 더 많은 채소 추가하기: 파전에 사용되는 채소의 양을 늘리세요. 채소는 낮은 칼로리에 비해 부피감을 늘려주며, 식이섬유, 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 채소의 다양한 색깔은 다양한 항산화제를 섭취할 수 있게 해 줍니다
• 건강한 지방 사용하기: 조리 시 사용하는 기름을 신중히 선택하세요. 올리브 오일, 아보카도 오일과 같은 불포화 지방산이 풍부한 기름을 사용하면 심장 건강에 도움이 됩니다. 가능한 한 스프레이 형태의 오일을 사용하여 기름 사용량을 줄이는 것도 좋은 방법입니다.

 

이 레시피를 통해 건강하면서도 맛있는 해물파전을 즐길 수 있습니다. 건강한 식재료와 조리 방법을 선택함으로써, 일상에서의 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다